Cuisson

Gâteau avec le plus simple glaçage miroir. Celui qui veut essayer

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Miroir Glaze est magnifique sur les gâteaux. À première vue, vous pourriez penser qu'il est impossible de le faire vous-même, mais ce n'est pas du tout le cas!

Ce qui est requis

  • 2 gâteaux épais de 15 centimètres de diamètre;
  • 230 chocolat blanc;
  • 1 tasse de sucre;
  • ½ tasse d'eau froide plus ¼ de tasse d'eau;
  • ½ tasse de sirop de glucose;
  • ½ tasse de lait concentré;
  • 5 c. À thé la gélatine;
  • glaçure blanche;
  • colorant alimentaire (pour un effet de galaxie, une combinaison de colorants noir, blanc, bleu foncé, violet, rose et bleu convient le mieux).

Recette

Retirez la pointe du gâteau et coupez-les en deux. Recueillir le gâteau en plaçant un glaçage à la crème entre les couches de gâteau. Placez la dernière couche à l'envers. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 20 minutes pour saisir le glaçage.

Couvrir le gâteau entier avec du glaçage. À l'aide d'une spatule à pâtisserie, répartissez-la uniformément. Envoyez le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures pour congeler le glaçage.

Ajouter la gélatine à ½ tasse d'eau froide et bien mélanger. Laisser gonfler pendant 10 minutes.

Dans une casserole moyenne, versez une tasse d'eau, du sirop de glucose et ajoutez le sucre. Remuez bien avec un fouet. Cuire le mélange à feu moyen-doux pendant 7 à 8 minutes. Il bout et le sucre se dissout.

Ajouter la gélatine gonflée au mélange, mélanger avec un fouet. Ajouter le lait concentré et mélanger à nouveau. Verser le mélange dans une tasse de chocolat blanc. Des gouttes culinaires peuvent être utilisées ou une barre de chocolat blanc finement hachée. Laisser reposer pendant 2-3 minutes. Lorsque le chocolat devient plus foncé, utilisez un mélangeur à immersion pour bien mélanger le tout.

Versez le glaçage obtenu dans une autre tasse en passant à travers un tamis.

Répartissez le mélange dans cinq petites tasses pour le colorer de différentes couleurs. Ajoutez deux ou trois gouttes de colorant dans chaque tasse. Bien mélanger

Placez le gâteau sur une plaque à pâtisserie sur un support, ce qui en fait un parchemin. Cela aidera à sortir rapidement après que la conception soit terminée.

Versez le glaçage bleu dans le bleu foncé et mélangez un peu. Les couleurs ne doivent pas se mélanger complètement.

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau et laissez-le remplir les côtés. Cela fonctionnera mieux à une température de 30 degrés Celsius.

Ajoutez un émail d'autres nuances avec une cuillère pour obtenir plus de profondeur de couleur.

Utilisez une spatule avec une spatule pour étirer légèrement les couleurs pour obtenir une finition lisse.

Laissez le gâteau sur un support pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout l'excès de glaçage soit drainé.

Découvrez la recette pour plus de détails dans la vidéo ci-dessous.

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