Cuisson

Chak-non traditionnel - douceur orientale dans le glaçage au miel

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Les amateurs de bonbons orientaux apprécieront le chak-chak. Le miel mélangé à de la pâte pratiquement sans levain confère au plat un goût particulier. Vous pouvez faire un chak-chak non seulement sous la forme d'un énorme gâteau ou d'une fourmilière. Les fleurs de miel ne semblent pas moins originales, elles peuvent être servies à la table par portions.

Classiquement, la préparation du chak-chak peut être divisée en 2 étapes. Pour les sucreries, du sirop de miel et de la pâte sont nécessaires.

Pour le sirop:

  • sucre - 300 g;
  • eau - 375 ml;
  • miel - 250 ml (peut être artificiel).

Pour le test:

  • farine - 550 g;
  • levure sèche - 1 c.
  • sucre en poudre - 2 cuillères à soupe l.
  • poudre à pâte - 1/2 c.
  • sel - 1/4 c. à thé;
  • 1 jaune d'oeuf;
  • beurre - 125 g;
  • eau - 250 ml;
  • amidon de maïs - pour rouler.

Pour la formation de chak-chak:

  • les amandes;
  • blanc d'oeuf.

Préparez le sirop. Cela peut être fait immédiatement ou lorsque la pâte se lève pour se reposer. Mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition, réduire autant que possible le feu et cuire 8 à 10 minutes. Puis ajoutez le miel et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Combinez la farine, la levure, le sucre en poudre et la levure chimique, mélangez, ajoutez l'oeuf, le sel, ajoutez le beurre ramolli. Nous continuons à pétrir jusqu'à l'état de grains, puis ajoutons de l'eau.

Pétrir pour obtenir un élastique, pas collant aux mains de la pâte, puis couvrir avec un film et laisser pendant 10-15 minutes.

Abaisser la pâte avec une épaisseur de 2-3 mm. En utilisant les emporte-pièces, découpez des fleurs de différentes tailles.

Nous formons des fleurs en les plaçant les unes sur les autres sur le principe d'une pyramide. Chaque couche est fixée avec du blanc d’oeuf, recouverte d’amandes.

Les fleurs finies sont placées dans de l'huile végétale bouillante et cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous sortons des fleurs de l'huile, en donnons un peu pour évacuer l'excès de graisse et nous "baignons" dans du sirop de miel.

Servir frais.

En l'absence de cookies pour les cookies, vous pouvez simplement couper la pâte en petites lanières, puis former un chak-chak en portions ou servir entier.

Plus de détails concernant la cuisine dans la vidéo:

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